Alimentos más antioxidantes
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Alimentos más antioxidantes
Los radicales libres son moléculas muy reactivas que estarían implicadas en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer y otras enfermedades relacionadas con el envejecimiento. El daño que causan a nuestra salud se puede contrarrestar con antioxidantes en nuestra dieta. ¿Conoces estos súper antioxidantes? Varios nutrientes contienen antioxidantes: vitaminas C, D y E, ácido fólico, betacaroteno, cobre, zinc, hierro, selenio, manganeso. Todos estos nutrientes están presentes en nuestra dieta (frutas, verduras, oleaginosas, pescados grasos, etc.). Por eso es recomendable llevar una dieta sana y variada para aprovecharla al máximo para nuestro organismo.
Frijoles secos
El contenido de antioxidantes de los frijoles secos difiere según la variedad y algunos se destacan por su alto nivel, en particular el frijol rojo, el frijol negro y el frijol pinto. Los frijoles secos son una fuente de fibra y, por lo tanto, ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares al reducir la absorción de ácidos biliares. También tienen un fuerte poder saciante. Estas legumbres son especialmente beneficiosas para la salud. Así, un estudio realizado entre 2.000 personas que ya habían padecido un tumor en el intestino grueso, mostró que quienes más habían aumentado su consumo de frijoles secos tenían un 65% menos de recurrencias de tumor en etapa avanzada.
Arándanos
Ya sea que se cultiven silvestres, los arándanos son frutas con un fuerte poder antioxidante. Estos frutos azules tienen el mismo aspecto que los arándanos pero su pulpa es diferente ya que es de color blanco. Originaria del norte de Europa y América, esta baya se cultiva principalmente en Canadá. Los arándanos están en auge y por una buena razón: varios estudios han establecido un vínculo entre el consumo de estas bayas y una reducción del riesgo de cáncer, así como de enfermedades cardiovasculares y degenerativas. También se sabe que los arándanos combaten la diarrea, interrumpen la lactancia y reducen los niveles de glucosa en sangre en los diabéticos. Se sabe que el arándano, también llamado arándano, cura las infecciones del tracto urinario. Esta fruta contiene diferentes tipos de flavonoides que son poderosos antioxidantes: antocianinas (que le dan su color rojo), flavonoles y proantocianinas. Es bueno saberlo: los compuestos antioxidantes son más abundantes en los arándanos secos que en los frescos debido a la concentración relacionada con el secado. ¡No dudes en decorar tus ensaladas
La alcachofa
Es más concretamente el corazón de alcachofa cocido el que tiene poderes antioxidantes. De hecho, esta parte de la verdura contiene una amplia variedad: compuestos fenólicos, antocianinas y silimarina que podrían contribuir a la prevención y potencialmente al tratamiento específico del cáncer. La alcachofa también contiene inulina, un azúcar no digerible de la familia de los fructanos. Según varios estudios, la inulina jugaría un papel en la reducción del riesgo de cáncer de colon.
Zarzamora
Derivada de la morera, un árbol del género Morus cuyas hojas se utilizan para alimentar a los gusanos de seda, la mora se distingue de la mora, la mora silvestre que crece en las zarzas y forma parte de un género botánico completamente diferente (Rubus). La mora es muy rica en vitamina C y su jugo puede tratar la diarrea pero también calmar los períodos abundantes. Según varios estudios, su consumo limitaría el riesgo de desarrollar cáncer de estómago.
Ciruela pasa
Las propiedades laxantes de las ciruelas pasas ya no necesitan ser probadas. Pero, ¿sabías que también ayuda a combatir la ansiedad gracias a su contenido en magnesio? También es rico en vitaminas E y C, y potasio que ayuda a mantener la presión arterial. Las ciruelas pasas también son un excelente supresor natural del apetito porque, a pesar de su sabor dulce, solo contienen 20 calorías: ¡un verdadero aliado para adelgazar que no debe pasarse por alto!
Frambuesa
Viva la frambuesa, este pequeño fruto que sería uno de los más eficaces para contrarrestar la oxidación del "colesterol malo", factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, la frambuesa inhibiría el crecimiento de diferentes células cancerosas y tumores de hígado, mama, colon, pulmón, próstata, cuello uterino, esófago y boca. Elija frambuesas frescas que son más ricas en antioxidantes que las frambuesas deshidratadas. Si no es la temporada puedes comer frambuesas congeladas. De hecho, la congelación hace poco daño a su contenido a excepción de la vitamina C, que disminuye mucho.
Fresa
Esta fruta es excelente para la salud ya que es baja en calorías, rica en vitamina C y flavonoides, lo que permite limitar los riesgos de enfermedades cardiovasculares y aterosclerosis, es decir, acumular sustancias grasas en las arterias. Consumir 350 g de fresas al día aumentaría la capacidad antioxidante del organismo y ayudaría a prevenir el cáncer. Buenas noticias, incluso si cocinar fresas causa una pérdida del 15% al 20% del contenido de flavonoides, las sustancias antioxidantes todavía están presentes en la mermelada de fresa. De hecho, algunos flavonoides y ácido elágico aumentarían ligeramente con la duración del almacenamiento de la mermelada, durante 3, 6 y 9 meses.
La manzana
El dicho “Una manzana al día mantiene alejado al médico para siempre” da razón a los numerosos estudios que consideran a la manzana como una de las mejores frutas para la salud. La manzana reduciría notablemente los niveles de colesterol. Sepa que el jugo de manzana recién exprimido (crudo) es el más efectivo para prevenir el cáncer de colon y el daño celular causado por el estrés oxidativo. Prefiere las manzanas ecológicas para poder comer su piel porque es en esta última donde se encuentran los polifenoles, poderosos antioxidantes.
Pecanas (pacanas)
Las frutas sin cáscara, incluidas las nueces, son reconocidas por sus beneficios para la salud y su consumo regular reduciría el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y el riesgo de cálculos biliares. Ricas en fibra, grasas insaturadas y arginina, un aminoácido potencialmente beneficioso para la salud cardiovascular, las nueces pecanas tienen, sin embargo, una carga glucémica baja. También son una excelente fuente de manganeso y cobre, así como una buena fuente de zinc. En resumen, las nueces pecanas son perfectas para saciar un poco el hambre y preservar la salud.
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